Our Delightful offerings Tastefully Yours
Onderstaand vind je onze collectie wijnen. De wijnen zijn uitsluitend per doos (6 flessen) te bestellen.
Message from Wine Maker
De wijnmakers achter de La Baume wijnen komen oorspronkelijk uit Australië en hebben een bestaand chateau in Zuid-Frankrijk opnieuw leven in geblazen.
Zij zijn wijn gaan produceren met de bestaande wijnstokken maar op een andere vinificatie manier. Resultaat: mooie, krachtige volle wijnen in 3 kwaliteiten:
- La Baume La Grande Olivette
- La Baume Elite d’Or
- La Baume “Terres”
De andere wijnen die we voeren krijgen vaak hoge scores van onze afnemers:
4. Ponte Villoni
5. Greyl
Best sellers
Chardonnay
€59,70
Chardonnay
€65,94
Cabernet
€116,95
Chardonnay
€118,95
€54,95
Fermentation
Vervolgens komt de leveur in actie: de keldermeester is verantwoordelijk voor de opvoeding van de wijnen op (eiken-)houten fusten op roestvrij stalen tanks (inox) of in grote betonnen containers. Na een periode van gisting (al dan niet geforceerd, gekoeld of afgedekt) wordt de wijn gefilterd en ontdaan van restjes schilletjes en pitjes.
Aging & Botteling
Als de wijn veel potentie heeft wordt een deel van deze wijn op (eiken-)houten vaten gelagerd waardoor extra tannines worden toegevoegd die de omzetting van vruchtsuikers in alcohol bevordert.
Na de fust-rijping bepaalt de leveur in welke verhouding de ‘fust-wijn’ met de inox/beton-wijn wordt gemengd voordat de wijn op flessen wordt gebotteld.
Sommige wijnen rijpen verder op de fles. Ideale fleshoeveelheid voor rijping op fles is de Magnum = 1,5 ltr = 2 flessen.
Discover
The Process of Wine Making
Harvesting
De viticulteur is de baas in de wijngaard tot en met de oogst. Afhankelijk van de klimatologische omstandigheden volgt hij/zij de ontwikkeling van de druiven en zal vroegtijdig overvloedige en onrijpe druiventrossen wegsnoeien. Per wijnstok zullen uiteindelijk 3-6 druiventrossen tot volle wasdom komen en geoogst worden.
Crushing & Pressing
Na de oogst wordt de wijn geperst en afhankelijk van de druk op de druifjes wordt er meer of minder sap uit geperst; de eerste persing heel zachtjes (1er cru!) waarmee de topwijnen van het chateau/domaine worden gemaakt. Campagne wijnen worden uit slechts één soort druiven gemaakt, maar er zijn wijnen waar wel 22 druivensoorten worden gemengd (bijv. Chateau Neuf du Pape).
Blijf op de hoogte
Meld je aan voor onze nieuwsbrief en blijf op de hoogte van de laatste ontwikkelingen.
